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開心過端午:粽子的幾種包法

作者:未知     來源:網絡    2017-05-27

  端午節就要到了,自己動手包點粽子是不是更有節日的氣氛呢?小編給您準備了幾種包粽子的方法,圓的、扁的、四角的、錐形的……只要你想學,都可以有!
 
  長棕
 
  特色:
 
  這種粽子多見廣西等地,一般用粽葉包裹,粽葉非常寬大,像芭蕉葉一般,這樣可以在其中放入豐富的餡心,之后用繩子捆綁,形狀雖然一般,但味道絕美。
 
  包法:
 
 
  1.將粽葉平放在桌子上,折起一個邊,用手壓實。
 
  2.葉子兩端分別向中間折,用手壓實后,葉子呈長信封狀。
 
  3.將糯米放入折好的粽葉當中。
 
  4.將另外一邊向下折,完全將糯米包裹住。
 
  5.用線繩將粽子捆綁結實即可。
 
  南方四角棕
 
  特色:
 
  南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色,餡料相當豐富,可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
 
  包法:
 
 
  1.取一片較大的粽葉,對折。
 
  2.將雙層的下邊向上折,用手壓實。
 
  3.將粽葉打開,填入糯米,盡量將糯米填成一個長條形狀。
 
  4.將粽葉沒有米的部分折過來。
 
  5.隨即用手將葉子的兩側捏下去,之后的粽葉尖端向一側折疊。
 
  6.用線繩將粽子捆綁結實即可。
 
  北方四角棕
 
 
  特點:
 
  北方四角棕在北方地區非常流行,個頭不是很大,為斜四角形,多以小棗、豆沙做餡,也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
 
  包法:
 
  1.取兩篇粽葉,搭在一起疊壓。
 
  2.將粽葉卷成一個圓錐狀。
 
  3.在圓錐狀的筒中裝入糯米。
 
  4.上部的粽葉向下折,直到完全蓋住糯米為止。
 
  5.隨即用手將葉子的兩側捏下去,之后的粽葉尖端向一側折疊。
 
  6.用線繩將粽子捆綁結實即可。
 
  三角粽
 
  特點:
 
  三角粽的形狀比較好看而且特別,可以制作成甜、咸兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
 
  包法:
 
 
  1.取一片寬大的粽葉,卷成一個圓錐狀。
 
  2.在圓錐的筒中裝入糯米。
 
  3.上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。
 
  4.順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
 
  5.用線繩將粽子捆綁結實即可。
 
  寶塔粽子
 
  特點:
 
  寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子,體型龐大,可以說是粽子中的霸王粽,由于可以裝非常多的東西,因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙,而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。
 
  包法:
 
 
  1.取兩片粽葉十字交叉,形成一個窩狀。
 
  2.將糯米填入其中。
 
  3.再取兩片粽葉分別加入左右兩邊,完全把糯米包裹住。
 
  4.再取一片粽葉,將頂部蓋住。
 
  5.之后將兩邊的粽葉,分別向中心折。
 
  6.再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔粽翻過來。
 
  7.用線繩將粽子對角纏好。
 
  牛角粽
 
  特點:
 
  牛角粽在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,粽子古代的時候叫做“角黍”,這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。
 
  包法:
 
 
  1.取一片寬大的粽葉,卷成一個圓錐狀。
 
  2.用手在圓錐筒中旋轉一下,讓錐筒更加細長。
 
  3.在錐筒中填入糯米。
 
  4.將沒有米的那端,將粽葉的兩側分別向內折。
 
  5.之后順勢將粽葉向下折,直到完全蓋住糯米口為止,多余的粽葉反復折收在口上。
 
  6.用線繩將粽子捆綁結實即可。
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